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Protéines alimentaires: Biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques / Jean-Claude CHEFTEL 

Public ISBD Titre : Protéines alimentaires: Biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude CHEFTEL; Jean-Louis Cuq, Auteur; D. LORIENT, Auteur Editeur : Tech.& Doc./Lavoisier Année de publication : 1993 Importance : 309 p Présentation : ill,. Format : 24.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-870-4 Prix : 42,69 eur Langues : Français (fre) Catégories : 540 Chimie et sciences connexes:500 Sciences de la nature et mathématiques:572 Biochimie:572.6 Protéines Index. décimale : 572.6 En ligne : http://www.amazon.fr/gp/redirect.html%3FASIN=2852068702%26tag=ws%26lcode=xm2%26c [...] Protéines alimentaires: Biochimie, propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques [texte imprimé] / Jean-Claude CHEFTEL; Jean-Louis Cuq, Auteur; D. LORIENT, Auteur . - [S.l.] : Tech.& Doc./Lavoisier, 1993 . - 309 p : ill,. ; 24.5 cm. ISBN : 978-2-85206-870-4 : 42,69 eur Langues : Français (fre) Catégories : 540 Chimie et sciences connexes:500 Sciences de la nature et mathématiques:572 Biochimie:572.6 Protéines Index. décimale : 572.6 En ligne : http://www.amazon.fr/gp/redirect.html%3FASIN=2852068702%26tag=ws%26lcode=xm2%26c [...]

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100270	572.6 PRO	Livre	Library	Shelf	Disponible