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Volume 2. INTRODUCTION A LA BIOCHIMIE ET A LA TECHNOLOGIE DES ALIMENTS / Jean-Claude CHEFTEL

Public ISBD Titre : INTRODUCTION A LA BIOCHIMIE ET A LA TECHNOLOGIE DES ALIMENTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude CHEFTEL, Auteur; Henri CHEFTEL, Auteur; Pierre BESANCON, Auteur Editeur : Paris : Technique et Documentation Année de publication : 1992 Importance : XVIII, 420 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-828-5 Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Conservation  Aliments  Conditionnement  Industrie agro-alimentaire Index. décimale : 664.028 INTRODUCTION A LA BIOCHIMIE ET A LA TECHNOLOGIE DES ALIMENTS [texte imprimé] / Jean-Claude CHEFTEL, Auteur; Henri CHEFTEL, Auteur; Pierre BESANCON, Auteur . - Paris : Technique et Documentation, 1992 . - XVIII, 420 p. : ill. ; 25 cm. ISBN : 978-2-85206-828-5 Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Conservation  Aliments  Conditionnement  Industrie agro-alimentaire Index. décimale : 664.028

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105486	664.02 INT 2	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt
105740	664.02 INT 2	Livre	Library	Shelf	Disponible
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