L'acide sorbique et les sorbates / Yves DACOSTA

Public ISBD Titre : L'acide sorbique et les sorbates Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves DACOSTA (1931-....), Auteur; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Editeur (scientifique) Editeur : Massy : CDIUPA Année de publication : 1994 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764-8650 num. 47 Importance : 98 p. Format : 29.7 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-55-4 Note générale : Bibliogr. p. 87-98 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Sorbique , Acide  Sorbates Index. décimale : 664.06 L'acide sorbique et les sorbates [texte imprimé] / Yves DACOSTA (1931-....), Auteur; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, Editeur (scientifique) . - CDIUPA, 1994 . - 98 p. ; 29.7 cm. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires, ISSN 0764-8650; 47) . ISBN : 978-2-906603-55-4 Bibliogr. p. 87-98 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Sorbique , Acide  Sorbates Index. décimale : 664.06

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Les additifs / Ifn

Public ISBD Titre : Les additifs Type de document : texte imprimé Auteurs : Ifn, Auteur Année de publication : Septembre1998 Importance : 130 p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84107-277-4 Note générale : R Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs Index. décimale : 664.06 Les additifs [texte imprimé] / Ifn, Auteur . - Septembre1998 . - 130 p. : ill. ; 30 cm. ISBN : 978-2-84107-277-4 R Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs Index. décimale : 664.06

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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Manfred MOLL

Public ISBD Titre : Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred MOLL, Auteur; Nicole MOLL, Auteur Mention d'édition : [2e éd.] Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et ingénierie Sous-collection : Série Agro-alimentaire Importance : XVIII, 218 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003905-0 Prix : 390 F Note générale : Bibliogr. p. 211-212. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs Index. décimale : 664.06 Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Manfred MOLL, Auteur; Nicole MOLL, Auteur  . -  [2e éd.] . - Dunod, 1998 . - XVIII, 218 p. : ill. ; 25 cm. - (Technique et ingénierie. Série Agro-alimentaire) . ISBN : 978-2-10-003905-0 : 390 F Bibliogr. p. 211-212. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs Index. décimale : 664.06

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115234	664.06 MOL	Livre	Library	Repository	Disponible
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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Nicole MOLL

Public ISBD Titre : Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : chimie et santé Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicole MOLL, Auteur; Manfred MOLL, Auteur Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1990 Importance : 142 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-82053-3 Prix : 150 F Note générale : Bibliogr. p.137-139. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs  Biotechnologie Index. décimale : 664.06 Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] : chimie et santé / Nicole MOLL, Auteur; Manfred MOLL, Auteur . - Paris : Masson, 1990 . - 142 p. : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-225-82053-3 : 150 F Bibliogr. p.137-139. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs  Biotechnologie Index. décimale : 664.06

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105795	664.06 MOL -1	Livre	Library	Shelf	Disponible
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires

Public ISBD Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis MULTON (1938-....), Directeur de publication Mention d'édition : 2e éd. rev. et augm. Editeur : Paris : Tec & Doc Année de publication : 1992 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : XXI, 799 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-606-9 Prix : 825 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs  Biotechnologie Index. décimale : 664.06 Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires [texte imprimé] / Jean-Louis MULTON (1938-....), Directeur de publication  . -  2e éd. rev. et augm. . - Tec & Doc, 1992 . - XXI, 799 p. : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-606-9 : 825 F Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Additifs  Biotechnologie Index. décimale : 664.06

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100539	664.06 ADD	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt
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Advances in biotechnology for food industry / Alina Maria Holban

Public ISBD Titre : Advances in biotechnology for food industry Type de document : texte imprimé Auteurs : Alina Maria Holban, Auteur Mention d'édition : Volume 14 Editeur : ACADEMIC (INDIA) PUBLISHERS Année de publication : 2018 Importance : 481 Page Présentation : ill (graph...) Format : 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-811443-8 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.024 Advances in biotechnology for food industry [texte imprimé] / Alina Maria Holban, Auteur  . -  Volume 14 . - [S.l.] : ACADEMIC (INDIA) PUBLISHERS, 2018 . - 481 Page : ill (graph...) ; 24cm. ISBN : 978-0-12-811443-8 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.024

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0-119744	664.024 HOL	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt

ARTISANAT ALIMENTAIRE ET CONSOMMATION DE BOIS DE FEU / CECILE BROUTIN

Public ISBD Titre : ARTISANAT ALIMENTAIRE ET CONSOMMATION DE BOIS DE FEU Type de document : texte imprimé Auteurs : CECILE BROUTIN, Auteur Année de publication : 1992 ISBN/ISSN/EAN : 105862 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664 ARTISANAT ALIMENTAIRE ET CONSOMMATION DE BOIS DE FEU [texte imprimé] / CECILE BROUTIN, Auteur . - 1992. ISSN : 105862 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664

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105862	664 BRO	Livre	Library	Shelf	Disponible

Les bactéries lactiques / Colloque LACTIC (1994; Caen)

Public ISBD Titre : Les bactéries lactiques : quelles souches ? pour quels marchés ? ; actes du Colloque LACTIC 94, Caen, 7-9 septembre 1994 Type de document : texte imprimé Auteurs : Colloque LACTIC (1994; Caen), Auteur; Georges Novel, Directeur de publication; TNO Nutrition and food research institute, Editeur (scientifique); Jean-François LE QUERLER, Directeur de publication; Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires-Normandie, Editeur (scientifique); Laboratoire de génétique microbienne, Editeur (scientifique) Editeur : [Villers-Bocage] : ADRIA-Normandie Année de publication : 1995 Importance : 491 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84133-023-2 Prix : 296 F Note générale : ADRIA = Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires Textes en français ou en anglais Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais Langues : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Lactobacillacées  Applications industrielles  Congrès  Lactobacillacées  Ressources génétiques  Congrès Index. décimale : 664 Les bactéries lactiques [texte imprimé] : quelles souches ? pour quels marchés ? ; actes du Colloque LACTIC 94, Caen, 7-9 septembre 1994 / Colloque LACTIC (1994; Caen), Auteur; Georges Novel, Directeur de publication; TNO Nutrition and food research institute, Editeur (scientifique); Jean-François LE QUERLER, Directeur de publication; Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires-Normandie, Editeur (scientifique); Laboratoire de génétique microbienne, Editeur (scientifique) . - [Villers-Bocage] (BP 2, 14310) : ADRIA-Normandie, 1995 . - 491 p. : ill., couv. ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84133-023-2 : 296 F ADRIA = Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires Textes en français ou en anglais Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais Langues : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Lactobacillacées  Applications industrielles  Congrès  Lactobacillacées  Ressources génétiques  Congrès Index. décimale : 664

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115332	664 BOA-4	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt
105487	664 BAC -1	Livre	Library	Shelf	Disponible
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Bases du génie des procédés alimentaires / Jean-Jacques BIMBENET

Public ISBD Titre : Bases du génie des procédés alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Jacques BIMBENET, Auteur; Marcel LONCIN (1919?-1994), Auteur Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1995 Collection : Industries alimentaires et biologiques Importance : XVI-304 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84863-6 Prix : 250 F Note générale : Bibliogr. p. 287-298. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Industries agro-alimentaires  Technique de la production Index. décimale : 664.028 Bases du génie des procédés alimentaires [texte imprimé] / Jean-Jacques BIMBENET, Auteur; Marcel LONCIN (1919?-1994), Auteur . - Masson, 1995 . - XVI-304 p. : ill. ; 24 cm. - (Industries alimentaires et biologiques) . ISBN : 978-2-225-84863-6 : 250 F Bibliogr. p. 287-298. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Industries agro-alimentaires  Technique de la production Index. décimale : 664.028

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105793	664.028 BIM -1	Livre	Library	Shelf	Disponible
105792	664.028 BIM -2	Livre	Library	Shelf	Disponible

Biochimie agro-industrielle / Guy Linden

Public ISBD Titre : Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Linden (1941-....), Auteur; Denis LORIENT, Auteur Editeur : Paris : Masson Année de publication : 1994 Collection : Industries alimentaires et biologiques Importance : XXII-3414 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-225-84307-5 Prix : 265 F Note générale : Bibliogr. p. 357-358. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Composition  Aliments  Biotechnologie Index. décimale : 664 Biochimie agro-industrielle [texte imprimé] : valorisation alimentaire de la production agricole / Guy Linden (1941-....), Auteur; Denis LORIENT, Auteur . - Masson, 1994 . - XXII-3414 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Industries alimentaires et biologiques) . ISBN : 978-2-225-84307-5 : 265 F Bibliogr. p. 357-358. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Composition  Aliments  Biotechnologie Index. décimale : 664

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107911	664 LIN-1	Livre	Library	Shelf	Disponible
113873	664 LIN-2	Livre	Library	Shelf	Disponible
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Biochimie des aliments, diététique du sujet bien portant / Marlène Frénot

Public ISBD Titre : Biochimie des aliments, diététique du sujet bien portant Type de document : texte imprimé Auteurs : Marlène Frénot, Auteur; Elisabeth Vierling, Auteur Editeur : Vélizy : Doin Année de publication : 1997 Collection : Biosciences et techniques Sous-collection : Sciences des aliments Importance : 285 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-0718-9 Prix : 230 F Note générale : Bibliogr. p. 285 L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1159-1102 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Composition  Diététique Index. décimale : 664 Biochimie des aliments, diététique du sujet bien portant [texte imprimé] / Marlène Frénot, Auteur; Elisabeth Vierling, Auteur . - Doin, 1997 . - 285 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (Biosciences et techniques. Sciences des aliments) . ISBN : 978-2-7040-0718-9 : 230 F Bibliogr. p. 285 L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1159-1102 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Composition  Diététique Index. décimale : 664

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102448	664 FRE	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt
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Biotechnology in agriculture and food processing / Parmjit S. PANESAR

Public ISBD Titre : Biotechnology in agriculture and food processing : opportunities and challenges Type de document : texte imprimé Auteurs : Parmjit S. PANESAR, Auteur; Satwinder S. MARWAHA, Auteur Editeur : CRC Press,Taylor & Francis Group Année de publication : 2013 Importance : xvi, 621 pages : illustrations Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-439-88836-0 Note générale : Includes bibliographical references and index Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Food--Biotechnology. Crops--Genetic engineering. Agricultural processing. Biotechnology--Industrial applications. MEDICAL / Biotechnology. TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. Index. décimale : 664 Résumé : "An instructive and comprehensive overview of the use of biotechnology in various agriculture and food applications, this book discusses the current status of applications for improving quality and productivity of agriculture and food products. It discusses plant tissue culture techniques, genetic engineering in food ingredient production, bio-fertilizers, bio-pesticides, enzymes, genetically modified foods etc. The book is divided into four parts: fundamental concepts, biotechnology in agriculture, biotechnology in food processing and biotechnological management of crop residues and waste/by products of agro industries"-- Provided by publisher. "Preface Biotechnology has a long history of use in agriculture and food processing. It is truly a key technology and has played a significant role in these areas. It represents a combination of both traditional and latest techniques based on molecular biology and recombinant DNA technology. It has not only been helpful in boosting the yield of agricultural crops but has also led to the generation of novel varieties, which can play a significant role in overcoming the problem of hunger and malnutrition worldwide. Biotechnological techniques in food processing offer the prospect of improving existing processes and developing novel products. The applications of biotechnology range from the production of fermented foods to the development of biosensors and food safety kits, which can help ensure the quality and safety of food products. Agriculture and food processing are integrated disciplines, with the latter having its roots in the former. The role of biotechnology in these areas reflects the true picture of its range of applications from "farm to fork." Keeping this in view, the compilation of this volume is expected to provide comprehensive information to the readers on the subject of biotechnology at one platform. The objective of this volume is to provide a perspective on the important biotechnological issues that have direct relevance to agriculture and food processing. Even with restricted perspective, the potential range of the topics is enormous, and it is not possible to review the whole field comprehensively in a single volume. Hence, a careful selection of chapters has been made to provide readers with both an in-depth study and a broad perception"-- Provided by publisher. Biotechnology in agriculture and food processing [texte imprimé] : opportunities and challenges / Parmjit S. PANESAR, Auteur; Satwinder S. MARWAHA, Auteur . - USA : CRC Press,Taylor & Francis Group, 2013 . - xvi, 621 pages : illustrations ; 24 cm. ISBN : 978-1-439-88836-0 Includes bibliographical references and index Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Food--Biotechnology. Crops--Genetic engineering. Agricultural processing. Biotechnology--Industrial applications. MEDICAL / Biotechnology. TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. Index. décimale : 664 Résumé : "An instructive and comprehensive overview of the use of biotechnology in various agriculture and food applications, this book discusses the current status of applications for improving quality and productivity of agriculture and food products. It discusses plant tissue culture techniques, genetic engineering in food ingredient production, bio-fertilizers, bio-pesticides, enzymes, genetically modified foods etc. The book is divided into four parts: fundamental concepts, biotechnology in agriculture, biotechnology in food processing and biotechnological management of crop residues and waste/by products of agro industries"-- Provided by publisher. "Preface Biotechnology has a long history of use in agriculture and food processing. It is truly a key technology and has played a significant role in these areas. It represents a combination of both traditional and latest techniques based on molecular biology and recombinant DNA technology. It has not only been helpful in boosting the yield of agricultural crops but has also led to the generation of novel varieties, which can play a significant role in overcoming the problem of hunger and malnutrition worldwide. Biotechnological techniques in food processing offer the prospect of improving existing processes and developing novel products. The applications of biotechnology range from the production of fermented foods to the development of biosensors and food safety kits, which can help ensure the quality and safety of food products. Agriculture and food processing are integrated disciplines, with the latter having its roots in the former. The role of biotechnology in these areas reflects the true picture of its range of applications from "farm to fork." Keeping this in view, the compilation of this volume is expected to provide comprehensive information to the readers on the subject of biotechnology at one platform. The objective of this volume is to provide a perspective on the important biotechnological issues that have direct relevance to agriculture and food processing. Even with restricted perspective, the potential range of the topics is enormous, and it is not possible to review the whole field comprehensively in a single volume. Hence, a careful selection of chapters has been made to provide readers with both an in-depth study and a broad perception"-- Provided by publisher.

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114718	664 PAN	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt
114719	664 PAN-1	Livre	Library	Shelf	Disponible
114720	664 PAN-2	Livre	Library	Shelf	Disponible
114782	664 PAN-3	Livre	Library	Shelf	Disponible

CHEMICAL CHANGES IN FOOD DURING PROCESSING

Public ISBD Titre : CHEMICAL CHANGES IN FOOD DURING PROCESSING Type de document : texte imprimé Editeur : The AVI Publishing Company , Inc. Année de publication : 1985 Importance : XIII, 514 p. Présentation : ill. Format : 21 cm Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.02 CHEMICAL CHANGES IN FOOD DURING PROCESSING [texte imprimé] . - [S.l.] : The AVI Publishing Company , Inc., 1985 . - XIII, 514 p. : ill. ; 21 cm. Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.02

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105837	664.02 CHE -1	Livre	Library	Shelf	Disponible
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Citrus fruit processing / Zeki Berk

Public ISBD Titre : Citrus fruit processing Type de document : texte imprimé Auteurs : Zeki Berk, Auteur Editeur : Paris : Elsevier Année de publication : 2016 Importance : 318 Page Présentation : ill Format : 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-803133-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Citrus fruit processing'  ' Index. décimale : 664.804304 Citrus fruit processing [texte imprimé] / Zeki Berk, Auteur . - Paris : Elsevier, 2016 . - 318 Page : ill ; 24cm. ISBN : 978-0-12-803133-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Citrus fruit processing'  ' Index. décimale : 664.804304

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0-118463	664.804304 BER	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt

The Complete Technology Book on Processing, Dehydration, Canning, Preservation of Fruits and Vegetables / National Institute of Industrial Research Board

Public ISBD Titre : The Complete Technology Book on Processing, Dehydration, Canning, Preservation of Fruits and Vegetables : Processed Food Industries Type de document : texte imprimé Auteurs : National Institute of Industrial Research Board, Auteur Importance : 592 Page Présentation : ill (graph...) Format : 23cm ISBN/ISSN/EAN : 978-81-937339-2-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664 The Complete Technology Book on Processing, Dehydration, Canning, Preservation of Fruits and Vegetables [texte imprimé] : Processed Food Industries / National Institute of Industrial Research Board, Auteur . - [s.d.] . - 592 Page : ill (graph...) ; 23cm. ISBN : 978-81-937339-2-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664

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0-119734	664 NAT	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt
0-119638	664 NAT	Livre	Library	Shelf	Disponible
0-119635	664 NAT	Livre	Library	Shelf	Disponible