MANUTENTION ET PRESERVATION DU POISSON

Public ISBD Titre : MANUTENTION ET PRESERVATION DU POISSON Type de document : texte imprimé Année de publication : 1965 Importance : 350 ISBN/ISSN/EAN : 102744 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664 MANUTENTION ET PRESERVATION DU POISSON [texte imprimé] . - 1965 . - 350. ISSN : 102744 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664

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Microbiologie alimentaire / Joseph-Pierre GUIRAUD

Public ISBD Titre : Microbiologie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph-Pierre GUIRAUD, Auteur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et ingénierie Sous-collection : Série Agro-alimentaire Importance : XLI-652 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003666-0 Prix : 850 F Note générale : Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Microbiologie Index. décimale : 664 Microbiologie alimentaire [texte imprimé] / Joseph-Pierre GUIRAUD, Auteur . - Dunod, 1998 . - XLI-652 p. : ill. ; 28 cm. - (Technique et ingénierie. Série Agro-alimentaire) . ISBN : 978-2-10-003666-0 : 850 F Bibliogr. p. 611-614. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Microbiologie Index. décimale : 664

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107815	664 GUI -1	Livre	Library	Shelf	Disponible

Microbiologie alimentaire

Public ISBD Titre : Microbiologie alimentaire : techniques de laboratoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Larpent, Directeur de publication Editeur : Londres : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1997 Importance : XIV-1073 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0155-1 Prix : 1250 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Microbiologie Index. décimale : 664 Microbiologie alimentaire [texte imprimé] : techniques de laboratoire / Jean-Paul Larpent, Directeur de publication . - Londres : Tec & doc-Lavoisier, 1997 . - XIV-1073 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0155-1 : 1250 F Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Microbiologie Index. décimale : 664

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Microbiologie industrielle

Public ISBD Titre : Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Yves LEVEAU, Directeur de publication; Marielle BOUIX, Directeur de publication Editeur : Paris : Tec et Doc-Lavoisier Année de publication : 1993 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : 612 p. Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-850-6 Prix : 674 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Microorganismes d'intérêt industriel Index. décimale : 664.024 Microbiologie industrielle [texte imprimé] : les micro-organismes d'intérêt industriel / Jean-Yves LEVEAU, Directeur de publication; Marielle BOUIX, Directeur de publication . - Tec et Doc-Lavoisier, 1993 . - 612 p. : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 978-2-85206-850-6 : 674 F Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Microorganismes d'intérêt industriel Index. décimale : 664.024

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105818	664.024 MIC	Livre	Library	Shelf	Disponible
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Les mycotoxines dans l'alimentation / France, Conseil supérieur d'hygiène publique de France

Public ISBD Titre : Les mycotoxines dans l'alimentation : évaluation et gestion du risque Type de document : texte imprimé Auteurs : France Conseil supérieur d'hygiène publique de France, Auteur; Annie Pfohl-Leszkowicz, Directeur de publication Editeur : Londres : Tec & doc-Lavoisier Année de publication : 1999 Importance : XIV-478 p. Présentation : graph., couv. ill. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0293-0 Prix : 550 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Toxicologie  Mycotoxines  Toxicologie  Industries agro-alimentaires  Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664 Les mycotoxines dans l'alimentation [texte imprimé] : évaluation et gestion du risque / France Conseil supérieur d'hygiène publique de France, Auteur; Annie Pfohl-Leszkowicz, Directeur de publication . - Londres : Tec & doc-Lavoisier, 1999 . - XIV-478 p. : graph., couv. ill. ; 22 cm. ISBN : 978-2-7430-0293-0 : 550 F Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Aliments  Toxicologie  Mycotoxines  Toxicologie  Industries agro-alimentaires  Qualité -- Contrôle Index. décimale : 664

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107909	664 MYC	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt

Nanotechnology applications in food : flavor, stability, nutrition and safety / Alexandru Mihai Grumezescu

Public ISBD Titre : Nanotechnology applications in food : flavor, stability, nutrition and safety Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandru Mihai Grumezescu, Auteur; Alexandra Elena. Oprea, Editeur (scientifique) Editeur : Elsevier Ltd. Année de publication : 2017 Importance : 396 Pages Présentation : ill Format : 29cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-811942-6 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Nanotechnology applications in food: flavor, stability, nutrition and safety'  ' Index. décimale : 664.024 Nanotechnology applications in food : flavor, stability, nutrition and safety [texte imprimé] / Alexandru Mihai Grumezescu, Auteur; Alexandra Elena. Oprea, Editeur (scientifique) . - [S.l.] : Elsevier Ltd., 2017 . - 396 Pages : ill ; 29cm. ISBN : 978-0-12-811942-6 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Nanotechnology applications in food: flavor, stability, nutrition and safety'  ' Index. décimale : 664.024

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0-119780	664.024 GRU	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt

Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries

Public ISBD Titre : Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Yves LEVEAU, Directeur de publication; Marielle BOUIX, Directeur de publication Editeur : Paris : Éd. Tec & Doc Année de publication : 1999 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624 Importance : XXIV-548 p.-[4] p. de pl. en coul. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0121-6 Prix : 795 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Bio-industries  Salubrité  Industries agro-alimentaires  Salubrité  Nettoyage industriel  Industries agro-alimentaires  Appareils et matériel  Désinfection  Désinfectants  Chimie  Produits d'entretien  Chimie Index. décimale : 664 Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries [texte imprimé] / Jean-Yves LEVEAU, Directeur de publication; Marielle BOUIX, Directeur de publication . - Éd. Tec & Doc, 1999 . - XXIV-548 p.-[4] p. de pl. en coul. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Sciences & techniques agroalimentaires, ISSN 0243-5624) . ISBN : 978-2-7430-0121-6 : 795 F Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Bio-industries  Salubrité  Industries agro-alimentaires  Salubrité  Nettoyage industriel  Industries agro-alimentaires  Appareils et matériel  Désinfection  Désinfectants  Chimie  Produits d'entretien  Chimie Index. décimale : 664

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107908	664 NET	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt

Nouveau dictionnaire des huiles végétales / Eugène Ucciani

Public ISBD Titre : Nouveau dictionnaire des huiles végétales : compositions en acides gras Type de document : texte imprimé Auteurs : Eugène Ucciani, Auteur Editeur : Paris : Tec et doc Année de publication : 1995 Importance : VI-644 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0009-7 Prix : 850 F Note générale : Bibliogr. p. 623-644 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Huiles végétales  Teneur en acides gras  Dictionnaires  Plantes  Teneur en acides gras  Dictionnaires  Acides gras  Dictionnaires Index. décimale : 664.303 Nouveau dictionnaire des huiles végétales [texte imprimé] : compositions en acides gras / Eugène Ucciani, Auteur . - Paris : Tec et doc, 1995 . - VI-644 p. : couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0009-7 : 850 F Bibliogr. p. 623-644 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Huiles végétales  Teneur en acides gras  Dictionnaires  Plantes  Teneur en acides gras  Dictionnaires  Acides gras  Dictionnaires Index. décimale : 664.303

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112150	664.303 HEL	Livre	Library	Shelf	Disponible

Novel Food Fermentation Technologies / K. Shikha Ojha

Public ISBD Titre : Novel Food Fermentation Technologies Type de document : texte imprimé Auteurs : K. Shikha Ojha, Auteur; Brijesh K. Tiwari, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2016 Importance : 340 Page Présentation : ill (graph...) Format : 25cm ISBN/ISSN/EAN : 978-3-319-42455-2 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.024 Novel Food Fermentation Technologies [texte imprimé] / K. Shikha Ojha, Auteur; Brijesh K. Tiwari, Auteur . - New York : Springer, 2016 . - 340 Page : ill (graph...) ; 25cm. ISBN : 978-3-319-42455-2 Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.024

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0-119745	664.024 OJH	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt

Predictive Microbiology in foods / Fernando PÉREZ-RODRÍGUEZ

Public ISBD Titre : Predictive Microbiology in foods Type de document : texte imprimé Auteurs : Fernando PÉREZ-RODRÍGUEZ; Antonio VALERO Editeur : New York : Springer Année de publication : 1984 Importance : 128 p. Présentation : graph. Format : 24 cm Accompagnement : fig. h.t. : 7 f. dépl. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-461-45519-6 Prix : 90 F Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Food--Microbiology--Mathematical models. Index. décimale : 664 Résumé : "Predictive microbiology is a recent area within food microbiology, which studies the responses of microorganisms in foods to environmental factors (e.g., temperature, pH) through mathematical functions. These functions enable scientists to predict the behavior of pathogens and spoilage microorganisms under different combinations of factors. The main goal of predictive models in food science is to assure both food safety and food quality. Predictive models in foods have developed significantly in the last 20 years due to the emergence of powerful computational resources and sophisticated statistical packages. This book presents the concepts, models, most significant advances, and future trends in predictive microbiology. It will discuss the history and basic concepts of predictive microbiology. The most frequently used models will be explained, and the most significant software and databases (e.g., Combase, Sym'Previus) will be reviewed. Quantitative Risk Assessment, which uses predictive modeling to account for the transmission of foodborne pathogens across the food chain, will also be covered."-- Publisher's website. Note de contenu : 1. Predictive microbiology in foods -- 2. Experimental design and data generation -- 3. Predictive models: foundation, types, and development -- 4. Other models and modeling approaches -- 5. Software and data bases: use and application -- 6. Application of predictive models in quantitative risk assessment and risk management -- 7. Future trends and perspectives. Predictive Microbiology in foods [texte imprimé] / Fernando PÉREZ-RODRÍGUEZ; Antonio VALERO . - New York : Springer, 1984 . - 128 p. : graph. ; 24 cm + fig. h.t. : 7 f. dépl.. ISBN : 978-1-461-45519-6 : 90 F Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Food--Microbiology--Mathematical models. Index. décimale : 664 Résumé : "Predictive microbiology is a recent area within food microbiology, which studies the responses of microorganisms in foods to environmental factors (e.g., temperature, pH) through mathematical functions. These functions enable scientists to predict the behavior of pathogens and spoilage microorganisms under different combinations of factors. The main goal of predictive models in food science is to assure both food safety and food quality. Predictive models in foods have developed significantly in the last 20 years due to the emergence of powerful computational resources and sophisticated statistical packages. This book presents the concepts, models, most significant advances, and future trends in predictive microbiology. It will discuss the history and basic concepts of predictive microbiology. The most frequently used models will be explained, and the most significant software and databases (e.g., Combase, Sym'Previus) will be reviewed. Quantitative Risk Assessment, which uses predictive modeling to account for the transmission of foodborne pathogens across the food chain, will also be covered."-- Publisher's website. Note de contenu : 1. Predictive microbiology in foods -- 2. Experimental design and data generation -- 3. Predictive models: foundation, types, and development -- 4. Other models and modeling approaches -- 5. Software and data bases: use and application -- 6. Application of predictive models in quantitative risk assessment and risk management -- 7. Future trends and perspectives.

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107735	664 GEN	Livre	Library	Shelf	Disponible
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Predictive microbiology in foods / Fernando PÉREZ-RODRÍGUEZ

Public ISBD Titre : Predictive microbiology in foods Type de document : texte imprimé Auteurs : Fernando PÉREZ-RODRÍGUEZ, Auteur; Antonio VALERO, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2013 Importance : vi, 128 p. ill. (some col.) Format : 24cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-461-45519-6 Note générale : Includes bibliographical references (p. 107-125) and index. Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Food--Microbiology--Mathematical models. Index. décimale : 664 Résumé : "Predictive microbiology is a recent area within food microbiology, which studies the responses of microorganisms in foods to environmental factors (e.g., temperature, pH) through mathematical functions. These functions enable scientists to predict the behavior of pathogens and spoilage microorganisms under different combinations of factors. The main goal of predictive models in food science is to assure both food safety and food quality. Predictive models in foods have developed significantly in the last 20 years due to the emergence of powerful computational resources and sophisticated statistical packages. This book presents the concepts, models, most significant advances, and future trends in predictive microbiology. It will discuss the history and basic concepts of predictive microbiology. The most frequently used models will be explained, and the most significant software and databases (e.g., Combase, Sym'Previus) will be reviewed. Quantitative Risk Assessment, which uses predictive modeling to account for the transmission of foodborne pathogens across the food chain, will also be covered."-- Publisher's website. Note de contenu : 1. Predictive microbiology in foods -- 2. Experimental design and data generation -- 3. Predictive models: foundation, types, and development -- 4. Other models and modeling approaches -- 5. Software and data bases: use and application -- 6. Application of predictive models in quantitative risk assessment and risk management -- 7. Future trends and perspectives. Predictive microbiology in foods [texte imprimé] / Fernando PÉREZ-RODRÍGUEZ, Auteur; Antonio VALERO, Auteur . - [S.l.] : New York : Springer, 2013 . - vi, 128 p. ill. (some col.) ; 24cm.. ISBN : 978-1-461-45519-6 Includes bibliographical references (p. 107-125) and index. Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Food--Microbiology--Mathematical models. Index. décimale : 664 Résumé : "Predictive microbiology is a recent area within food microbiology, which studies the responses of microorganisms in foods to environmental factors (e.g., temperature, pH) through mathematical functions. These functions enable scientists to predict the behavior of pathogens and spoilage microorganisms under different combinations of factors. The main goal of predictive models in food science is to assure both food safety and food quality. Predictive models in foods have developed significantly in the last 20 years due to the emergence of powerful computational resources and sophisticated statistical packages. This book presents the concepts, models, most significant advances, and future trends in predictive microbiology. It will discuss the history and basic concepts of predictive microbiology. The most frequently used models will be explained, and the most significant software and databases (e.g., Combase, Sym'Previus) will be reviewed. Quantitative Risk Assessment, which uses predictive modeling to account for the transmission of foodborne pathogens across the food chain, will also be covered."-- Publisher's website. Note de contenu : 1. Predictive microbiology in foods -- 2. Experimental design and data generation -- 3. Predictive models: foundation, types, and development -- 4. Other models and modeling approaches -- 5. Software and data bases: use and application -- 6. Application of predictive models in quantitative risk assessment and risk management -- 7. Future trends and perspectives.

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114833	664 PER	Livre	Library	Repository	Exclu du prêt
114834	664 PER-1	Livre	Library	Shelf	Disponible
114835	664 PER-2	Livre	Library	Shelf	Disponible
114836	664 PER-3	Livre	Library	Shelf	Disponible

Procedural manual / Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission

Public ISBD Titre : Procedural manual Type de document : texte imprimé Auteurs : Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission Mention d'édition : 11th ed. Editeur : Rome : Food and Agriculture Organization of the United Nations Année de publication : 2000 Importance : iv, 185 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-510-4402-5 Note générale : Includes index. Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 363.19/26 Résumé : Includes index. Procedural manual [texte imprimé] / Joint FAO/WHO Codex Alimentarius Commission  . -  11th ed. . - Rome : Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2000 . - iv, 185 p. ; 21 cm. ISBN : 978-92-510-4402-5 Includes index. Langues : Anglais (eng) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 363.19/26 Résumé : Includes index.

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102721	664.07 COD -1	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt

Production industrielle & qualité sensorielle / Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (08; 1996; Dijon)

Public ISBD Titre : Production industrielle & qualité sensorielle : recueil des conférences et communications scientifiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (08; 1996; Dijon), Auteur Editeur : Paris : Tec & Doc-Lavoisier Année de publication : 1996 Importance : 404 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0118-6 Note générale : Textes en français ou en anglais Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais Langues : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Industries agro-alimentaires  Qualité -- Contrôle  Congrès  Aliments  Analyse sensorielle  Congrès Index. décimale : 664 Production industrielle & qualité sensorielle [texte imprimé] : recueil des conférences et communications scientifiques / Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires (08; 1996; Dijon), Auteur . - Paris : Tec & Doc-Lavoisier, 1996 . - 404 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-7430-0118-6 Textes en français ou en anglais Notes bibliogr. Résumés en français et en anglais Langues : Anglais (eng) Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Industries agro-alimentaires  Qualité -- Contrôle  Congrès  Aliments  Analyse sensorielle  Congrès Index. décimale : 664

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105762	664 PRO	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt
105761	664 PRO -1	Livre	Library	Shelf	Disponible
105760	664 PRO -2	Livre	Library	Shelf	Disponible

Protéines animales

Public ISBD Titre : Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... Type de document : texte imprimé Auteurs : C.-M. BOURGEOIS, Directeur de publication; P. LE ROUX, Directeur de publication Editeur : Paris : Technique et Documentation Année de publication : 1984 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624 num. 3 Importance : XVII, 365 p. Présentation : ill. Format : 24.5 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-162-0 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Protéines dans l'alimentation humaine  Protéines  Analyse Index. décimale : 664.02 Protéines animales [texte imprimé] : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine... / C.-M. BOURGEOIS, Directeur de publication; P. LE ROUX, Directeur de publication . - Technique et Documentation, 1984 . - XVII, 365 p. : ill. ; 24.5 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires, ISSN 0243-5624; 3) . ISBN : 978-2-85206-162-0 Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Mots-clés : Protéines dans l'alimentation humaine  Protéines  Analyse Index. décimale : 664.02

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107817	664.02 PRO	Livre	Library	Shelf	Exclu du prêt
106437	664.02 PRO -1	Livre	Library	Shelf	Disponible
106438	664.02 PRO -2	Livre	Library	Shelf	Disponible

LA QUALITE EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE / G. NOVAK

Public ISBD Titre : LA QUALITE EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE Type de document : texte imprimé Auteurs : G. NOVAK, Auteur Editeur : ITC Importance : 69 p. Présentation : ill. Format : 29 cm Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.07 LA QUALITE EN INDUSTRIE ALIMENTAIRE [texte imprimé] / G. NOVAK, Auteur . - [S.l.] : ITC, [s.d.] . - 69 p. : ill. ; 29 cm. Langues : Français (fre) Catégories : 600 Techniques (Sciences appliquées):664 Technologie des aliments Index. décimale : 664.07

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105844	664.07 NOV -1	Livre	Library	Shelf	Disponible